第一條
      節(jié)能的更佳時(shí)機(jī)是商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的早期階段。商業(yè)廚房系統(tǒng)的設(shè)計(jì)應(yīng)本著節(jié)能的理念，準(zhǔn)確計(jì)算和設(shè)計(jì)，在保證功能和發(fā)展需要的前提下，盡量減少能耗。在商業(yè)廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)中，將節(jié)能應(yīng)用技術(shù)和選型技術(shù)應(yīng)用到系統(tǒng)中，充分發(fā)揮節(jié)能效果，使設(shè)計(jì)一步到位，減少后顧之憂。
第二條
      商業(yè)廚房節(jié)能設(shè)計(jì)是商業(yè)廚房系統(tǒng)工程的一部分。廚房的各個(gè)系統(tǒng)都是互動(dòng)的、互動(dòng)的，能耗也是相互影響甚至疊加的。商業(yè)廚房的節(jié)能設(shè)計(jì)必須從商業(yè)廚房系統(tǒng)工程的角度來考慮。商業(yè)廚房節(jié)能設(shè)計(jì)應(yīng)從項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)階段開始，直至項(xiàng)目竣工驗(yàn)收。

第三條
      選用可靠、高效的節(jié)能技術(shù)。在選擇系統(tǒng)設(shè)備時(shí)，在滿足功能要求的前提下，首先考慮能耗指標(biāo)。不能選擇能耗高、效率低的落后產(chǎn)品。可靠性好、能耗低的設(shè)備雖然價(jià)格較高，但一年節(jié)約的電費(fèi)可以彌補(bǔ)差價(jià)。因此，有必要對(duì)技術(shù)進(jìn)行嚴(yán)格的調(diào)研和測(cè)算，選擇技術(shù)成熟、效率高、能耗低的商用廚房設(shè)備，確保節(jié)能投資效益。
第四條
      項(xiàng)目建設(shè)是商業(yè)廚房節(jié)能技術(shù)實(shí)施的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，也是檢驗(yàn)商業(yè)廚房節(jié)能技術(shù)完美性能的關(guān)鍵。如果施工改變?cè)O(shè)計(jì)，工藝不能滿足技術(shù)要求，將降低節(jié)能技術(shù)和設(shè)備在商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中的節(jié)能效果，因此在商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮施工工藝。如通風(fēng)管道及管件的不合理生產(chǎn)和應(yīng)用，將大大降低通風(fēng)效果。