如今電磁灶、萬(wàn)能蒸烤箱、全自動(dòng)洗菜機(jī)、切菜機(jī)、包子機(jī)、餃子機(jī)等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動(dòng)中解脫出來(lái),這些設(shè)備在重慶餐飲廚房設(shè)備中起著與時(shí)俱進(jìn)的重要作用。

       挑戰(zhàn)一：節(jié)能減排

       隨著國(guó)家對(duì)于廢煙廢氣的管控，重慶餐飲廚房設(shè)備節(jié)能減排的意識(shí)越來(lái)越高，環(huán)保廚房設(shè)備必將成為家庭和商用廚房的首選。國(guó)家不斷提出節(jié)能減排，這一趨勢(shì)會(huì)得到更大程度的提高和普及。采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)生產(chǎn)的節(jié)能爐頭以及良好的排煙通風(fēng)系統(tǒng)制作而成的廚房節(jié)能設(shè)備必然成為一種趨勢(shì)。

       挑戰(zhàn)二：智能化

       隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，智能化越來(lái)越充斥著人們的日常生活。一大批的互聯(lián)網(wǎng)科技公司開(kāi)始進(jìn)入廚房設(shè)備行業(yè)，開(kāi)發(fā)智能廚具。未來(lái)的廚房會(huì)更加突出智能化,在廚房中加入檢測(cè)儀和計(jì)算機(jī)芯片,所用的烹調(diào)器具將實(shí)現(xiàn)集成化管理構(gòu)成一個(gè)廚房網(wǎng).所有的烹飪器具都將實(shí)現(xiàn)微電腦控制,實(shí)現(xiàn)一鍵通功能并伴有液晶顯示屏和語(yǔ)音提示功能,使烹調(diào)全過(guò)程一目了然.飯后用過(guò)的餐具可以放到自動(dòng)洗碗機(jī)里面,之后又會(huì)自動(dòng)進(jìn)行清洗、烘干、消毒。廚房設(shè)備全部實(shí)現(xiàn)自檢功能,在工作過(guò)程中對(duì)設(shè)備的自檢和定期開(kāi)機(jī)自檢,自檢結(jié)果將自動(dòng)顯示在電子屏幕上。未來(lái)智能設(shè)備將會(huì)成為一種行業(yè)、生活的發(fā)展方向。

       挑戰(zhàn)三：綠色環(huán)保

       近年來(lái)時(shí)有廚房安全環(huán)保問(wèn)題的出現(xiàn)，各種危害已經(jīng)被大眾所熟知。有害的，有毒的材質(zhì)將永遠(yuǎn)離開(kāi)廚房設(shè)備行業(yè)。另外消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)廚房的時(shí)候也越來(lái)越重視對(duì)于有害物質(zhì)超標(biāo)的檢測(cè)。隨著人們對(duì)于健康關(guān)注度的不斷提高，將推動(dòng)廚房設(shè)備向著綠色環(huán)保的方向發(fā)展。

       挑戰(zhàn)四：中央廚房

       未來(lái)商用廚房設(shè)備同時(shí)追求人性化的設(shè)計(jì)方向。主要體現(xiàn)在：空間布局更優(yōu)化，勞動(dòng)強(qiáng)度最小化，廚房操作智能化 ，空間布局更優(yōu)化就是對(duì)廚房空間的上中下邊角進(jìn)行更優(yōu)化更大化利用，勞動(dòng)強(qiáng)度最小化就是通過(guò)對(duì)工作線路、自動(dòng)功能、減少操作裝置等的設(shè)計(jì)大幅度消弱工作強(qiáng)度 ，廚房操作智能化主要通過(guò)廚房電器的智能化和廚房中央控制臺(tái)實(shí)現(xiàn)智能化的廚房運(yùn)作。

       近幾年，中國(guó)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生巨變，已經(jīng)逐漸進(jìn)入到新常態(tài)化。對(duì)于重慶餐飲廚房設(shè)備廠來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)在變，消費(fèi)在變，重慶廚房設(shè)備廠必須積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的變化。瞻望未來(lái)發(fā)展之道，商用 廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)當(dāng)作何調(diào)整呢?

       商用廚房設(shè)備企業(yè)需抓住轉(zhuǎn)型升級(jí)契機(jī)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展會(huì)在波浪式之中不斷向前發(fā)展，從目前經(jīng)濟(jì)放緩、市場(chǎng)低迷，人們對(duì)不明朗的經(jīng)濟(jì)前景不看好和有些失望的情況下，正是商用廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)力的黃金時(shí)期。對(duì)于目前市場(chǎng)消費(fèi)意識(shí)變化方面，商用廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)針對(duì)不同的消費(fèi)群體需要有清晰的市場(chǎng)定位，應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，迎合市場(chǎng)發(fā)展變化和需求。以不同角度起到引導(dǎo)消費(fèi)的作用，打造出一個(gè)具有當(dāng)代審美理念的品質(zhì)廚房環(huán)境。

       商用廚房設(shè)備企業(yè)家們?cè)谀壳敖?jīng)濟(jì)低迷的時(shí)候，能否度過(guò)難關(guān)，在新常態(tài)下得到平穩(wěn)發(fā)展，要有一個(gè)清晰的發(fā)展思路和明確的目標(biāo)，定位于做精、做特、做優(yōu)、做專(zhuān)，做好看、好用的廚具產(chǎn)品，多開(kāi)發(fā)和不斷創(chuàng)新設(shè)計(jì)新的與眾不同的，盡量減少與同行產(chǎn)生惡性競(jìng)爭(zhēng)。商用廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)該走系列化之路，靠每一位企業(yè)家、設(shè)計(jì)師的智慧，通過(guò)有思想、有水平的設(shè)計(jì)，為每一件廚具產(chǎn)品創(chuàng)造“美”，才能創(chuàng)造市場(chǎng)、創(chuàng)造高附加值，才能迎合市場(chǎng)需求，穩(wěn)步向前發(fā)展。

       在當(dāng)今中國(guó)，傳統(tǒng)文化的復(fù)興已逐漸成為社會(huì)熱潮。作為商用廚房設(shè)備企業(yè)，對(duì)于高層的關(guān)注應(yīng)予以積極的重視與響應(yīng)，惟其如此，才能順應(yīng)潮流發(fā)展，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，走出行業(yè)發(fā)展的盤(pán)整階段。

       消費(fèi)者對(duì)廚具產(chǎn)品的需求，已經(jīng)由過(guò)去溫飽實(shí)用型轉(zhuǎn)向追求設(shè)計(jì)與制作都富有文化藝術(shù)含量，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在廚具的文化內(nèi)涵和藝術(shù)意蘊(yùn)下大功夫。這是市場(chǎng)的要求，也是商用廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展的應(yīng)有之義。企業(yè)應(yīng)當(dāng)摒棄過(guò)去的粗放式經(jīng)營(yíng)和粗制濫造，端正心態(tài)，定位于做精、做特、做優(yōu)，發(fā)揚(yáng)“工匠精神”，努力提高創(chuàng)新設(shè)計(jì)水平，充分利用來(lái)之不易的材料資源、制作出富有藝術(shù)底蘊(yùn)的、藝術(shù)品，賦予材料第二次生命。這既是市場(chǎng)的需求，也是當(dāng)代商用廚房設(shè)備企業(yè)家應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任。