星級酒店作為一個高檔酒店，除了基礎配套設施齊全，服務水平高，酒店的廚房也是一大關鍵點。酒店餐飲質量也直接決定著酒店的好評率，因此，酒店廚房的合理布局也至關重要，那么，星級酒店廚房都有哪些設備呢？下面我們就來了解一下。

1、庫房類

原材料庫房和冷凍庫和冷藏庫，原材料庫房放貨架就可以了。冷庫里要放冷庫專用制冷設備和貨架。

2、粗加工類

蔬果粗加工間：水池、混水龍頭、隔油池、絞切機、切片機、工作臺、貨架、洗地龍頭等。

肉類粗加工間：水池、混水龍頭、隔油池、絞肉機、切片機、鋸骨機、工作臺、貨架、洗地龍頭等。

3、面點間

用來做中式面點，主要配備攪拌機、和面機、壓面機、蒸爐、電烤箱、醒發(fā)箱等。

4、主廚房

主做中餐，配備設備有炒爐、保溫調理柜、煲仔爐、低湯灶、蒸柜、煙罩、水池、隔油池、工作臺、菜架、雪柜等。

5、西餅房

做面包和西點的設備，木面案、面粉車、冰盆車、攪拌機、和面機、酥皮機、醒發(fā)箱、烤箱、煙罩、水池、調理柜和雪柜等。

6、西餐廚房

烹制西餐，主要配置西餐爐具，有扒爐、電炸爐、湯鍋、煲仔爐、萬能烤箱及萬能烤箱用軟水機、面火爐、調理柜、水池和平臺雪柜、隔油池、四格熱湯池柜、高身雪柜、煙罩、貨架等。如果是明廚，可能會配置豪華煙罩、前端油煙凈化器、嵌入式電磁爐等。

7、冷葷間

設備有高身雪柜、平臺雪柜、水池、碗柜、調理柜、多士爐等。

8、洗消間

配置設備有洗碗機及其配套設備、工作臺、水池、消毒柜、隔油池等。

9、大堂加工間和吧臺

相對簡單的設備配置，加工間的臺下式洗杯機、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龍頭、調理柜、隔油池等，吧臺的水池、混水龍頭，臺下式制冰機、制冰機用濾水器、榨汁機、奶昔機、攪拌機等。

10、自助餐臺

需要的設備有自助餐爐、陳列保溫架等。

以上就是星級酒店廚房的配置的一些設備了。