為什么的四川廚房設(shè)備必須用304不銹鋼?因為304不銹鋼為國家認(rèn)可的食品級不銹鋼不銹鋼的特別之處，是兩種元素決定的，這便是銘和鎳。沒有銘就不是不銹鋼，而鎳的多少，決定了不銹鋼的身價304不銹鋼廁房設(shè)備之所以能在空氣中保持光澤，不易生銹，是因為含有一定量的鉻合金元素(不低于10.5%)，它能使鋼材表面形成一層不溶解于某些個質(zhì)的堅固的氧化膜，加入鎮(zhèn)元素后，不銹鋼廚房設(shè)備性能進(jìn)一步提高，在空氣中，水中、蒸汽中、都具有很好的化學(xué)穩(wěn)定性，而目在許多種酸、堿、鹽的水溶液中也有足夠的穩(wěn)定性，甚至在高溫或低溫環(huán)境中，仍能保持其耐腐蝕的優(yōu)點。

常有人會問304不銹鋼廚房設(shè)備真的不會生銹嗎 ? 304不銹鋼廚房設(shè)備并不是絕對不生銹的，是跟其它鋼種廚房設(shè)備比較不易生銹。

那么又會有人問304不銹鋼四川廚房設(shè)備為什么還是會生銹?當(dāng)304不銹鋼廚房設(shè)備表面出現(xiàn)斑點的時候，人們感到奇怪:認(rèn)為“不銹鋼廚房設(shè)備不是不會生銹的嗎?會生銹的就不是不銹鋼廚房設(shè)備了，可能是廚房設(shè)備的材質(zhì)出現(xiàn)問題?！逼鋵?，這是對不銹鋼廚房設(shè)備缺乏認(rèn)識的一種片面的錯誤看法，不銹鋼廚房設(shè)備在一定的條件下也會生銹的.不銹鋼廚房設(shè)備不易生銹，主要是靠其表面形成的一層極薄而堅固細(xì)密的穩(wěn)定的富銘氧化膜(防護(hù)膜)，防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了破壞，空氣或液體中氧原子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷的析離子來，形成疏松的氧化鐵，不銹鋼廚房設(shè)備表面也就受到不斷地銹蝕。這種表面膜受到破壞的形式很多，日常廚房活動中多見的有如下幾種 :

1、裝修雜質(zhì):裝修墻壁的堿水、石灰水、油污等殘留在不銹鋼表面，不及時清洗會引發(fā)局部腐蝕、銹點.12、鐵質(zhì)物品:鐵釘、鐵線及其它鐵制工具等長時間的留置于不銹鋼廚房設(shè)備上，會引起表面浮銹、黃斑.

3、有機(jī)汁液:化學(xué)劑、清洗劑、油漆、醬汁、油污、茶葉等長時間殘留于不銹鋼廚房設(shè)備表面，引起發(fā)霉、變色及局部腐蝕。

4、金屬粉塵:房子中帶礦物或酸、堿性的金屬粉塵飄落在不銹鋼廚房設(shè)備表面，遇上潮濕氣體與不銹鋼間的冷凝水引發(fā)電化學(xué)反應(yīng)形成了黃斑、銹點

5、水管雜質(zhì):水管內(nèi)有鐵屑及銹水，當(dāng)這些雜質(zhì)停留在不銹鋼表面而沒有及時沖洗，就會出現(xiàn)銹斑、銹點。那么304不銹鋼四川廚房設(shè)備如何保養(yǎng)才不易生銹呢?今天廚房設(shè)備廠家就跟大家介紹幾種方法：

1、加熱前擦干水漬:因為在加熱的時候，燃燒產(chǎn)生的二氧化硫和三氧化硫遇水后會產(chǎn)生亞硫酸和硫酸，這會影響不銹鋼廚房設(shè)備的使用壽命.

2、保持不銹鋼廚房設(shè)備清潔:切記要保持廚房設(shè)備的清潔干凈，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品之后要及時的清洗，保持四川廚房設(shè)備干燥。這樣廚房設(shè)備才不會被腐蝕出現(xiàn)瑕疵，更能保持美觀的形象。

3、涂植物油可延長不銹鋼廚房設(shè)備壽命:使用前，可在廚房設(shè)備的表面涂上一層薄薄的植物油，然后放在火上烘工，這就等于在廚房設(shè)備表面敷上了一層保護(hù)膜。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命4、勿使用強(qiáng)堿等清洗:切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的小蘇打、漂白粉等進(jìn)行清洗。